《餐饮服务技能》课程是国际邮轮乘务专业的一门专业核心课程，本课程以餐饮管理的理论知识为基础，使学生了解中西餐服务方式，培养学生解决餐饮管理中所面临的各种问题的能力。本着注重基础，强化能力，突出重点，学以致用的原则，力求理论联系实际，在加强理论教学的同时，注重学生实践能力的培养。 通过本课程的学习，使学生掌握餐饮服务技能所包含的具体内容，即熟悉对客服务的基本操作流程与操作标准，能够在对客服务中熟练运用这些技能。灵活运用餐饮服务与管理等技能解决餐饮经营管理过程中的具体问题。注重培养学生的应用能力，加强理论教学的同时，注重学生实践能力的培养。一方面加大对教学实习实验设备建设的投入，让学生在校...